Redacción
Culiacán, Sinaloa.- Pese a lo que muchas personas creen, la dieta cetogénica, mejor conocida como keto, no es recomendada para la pérdida de peso, explicó la nutrióloga Alia Alejandra Espinoza Valenzuela, docente de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS).
Informó que actualmente este régimen alimenticio se ha puesto de moda entre las personas que deciden perder peso, pues se maneja como un método sencillo y rápido para adelgazar, pero la realidad es que este sistema se creó como un régimen terapéutico alimenticio para pacientes con epilepsia, donde se promueve la ingesta de alimentos ricos en grasas y proteínas, y la restricción de comidas en hidratos de carbono que se transforman en azúcar.
“Este método consiste en voltear el metabolismo de las personas, ya que en el funcionamiento normal, el cuerpo utiliza como principal combustible a los hidratos de carbono, y ya que en este régimen se restringe su consumo, el cuerpo utiliza como principal combustible a las grasas, fomentando la creencia de que estás quemando grasa en todo momento”, explicó.
La especialista subrayó que por motivo de este cambio metabólico las personas empiezan a perder peso, pero este no es un régimen recomendado para perder kilos, debido a que adelgazar no es su función principal, e incluso pueden llegar a presentarse efectos secundarios negativos para las personas que la utilizan como deshidratación y acidosis metabólica.
Destacó que en realidad no existe un estudio que dé sustentabilidad científica a este régimen, donde digan que es un método eficaz en la pérdida de peso, ya que en el monto que las personas regresan a consumir hidratos de carbono, el cuerpo los almacena y vuelven a subir de peso por el descontrol metabólico al que se está sometiendo al organismo.
En ese sentido Espinoza Valenzuela informó que este régimen no es nada nuevo, solamente se ha retomado y por cuestiones de mercadotecnia ha tenido un boom recientemente, por lo que recomendó a las personas interesadas en la pérdida de peso, que acudan con un nutriólogo que les proporcione una propuesta dietoterapéutica, a la medida de sus necesidades.