Bernardo Hurtado
Culiacán, Sinaloa.- Con el convenio de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados y Lotería Nacional, queda confirmada la fecha de la muestra culinaria del aguachile y develación de placa para el día 18 de octubre en el teatro MIA.
El evento contará con una proyección de la cadena productiva del camarón desde la pesca hasta el proceso de logística y cómo se sirve y corona el platillo más emblemático del estado, informó Laura Guzmán Torrontegui, dirigente de CANIRAC Culiacán para Viva La Noticia.
“Estamos invitando también a todos los presidentes municipales para que los empresarios que deseen participar en esa muestra gastronómica puedan acompañarnos el próximo 18 de octubre en esta develación de esta placa, este cachito va a circular por todo el país y nos pone en la mira de un sector gastronómico muy importante a nivel nacional con este platillo que es tan tan delicioso y que es tan bien recibido en todos lados”.
Comentando todos los estados pasaron por un proceso para la develación, informó una vez realizada ésta en la muestra estarán circulando los cachitos y su venta, esperando el ganador sea del estado.
“Se hace una develación donde se va a hacer una proyección muy importante con todo lo que vienen siendo la cadena productiva, se devela la placa, se invitan a las autoridades y al sector empresarial para que nos acompañe y tendríamos esta muestra gastronómica y allí mismo estaríamos ofertando. Se te pone la piel chinita porque quienes empiezan a hacer la promoción son los niños cantores, en esta ocasión va a ser vía virtual, pero tendremos la imagen de ellos que enlazan a Sinaloa con este movimiento”.
A partir del 18, respondió, se espera un incremento en la venta de aguachile, promoviendolo por su importancia y con la intención de posicionamiento a nivel nacional.
Con ello, que lugares como Monterrey, Tijuana y Ciudad de México están creciendo con el aguachile de Sinaloa.