El Consejo Empresarial Restaurantero (CER) afirmó que tanto la cuesta de enero como las nuevas reformas laborales y el incremento salarial han complicado el panorama para el sector gastronómico.
El titular del CER, Mario Zazueta Felix, indicó que las nuevas reformas traen consigo una serie de incrementos fiscales y, por su parte, la cuesta de enero provoca una disminución en la clientela.
“El incremento al salario trae aumentos en el ISR, el impuesto sobre nómina, cuotas de retiro, entre otros. A veces el empresario cree que solo es el salario, pero cuando llega el día 17 del mes siguiente se da cuenta de que hay una carga impositiva considerable”.
Ante este panorama, como CER se encuentran capacitándose con diferentes estrategias.
“Estamos realizando reingenierías en nuestro menú y, lo más importante, es que invitamos a la comunidad restaurantera a que se acerque al CER para, juntos, encontrar alternativas y soluciones a la problemática que se está presentando”.
Finalmente, el llamado por parte de Zazueta Felix, al sector empresarial es a que se asocien con el CER con el fin de implementar estrategias que permitan hacer frente a los retos del 2026.
