En la alimentación se deben de priorizar alimentos naturales y pocos procesados considerando la afectación de los alimentos transgénicos en estas presentaciones, informó el nutriólogo clínico Alexis Soto Altamirano para Viva La Noticia.
Los alimentos transgénicos, informó, son aquellos que han sido modificados a través de cambios genéticos para mayor resistencia y adaptabilidad ante condiciones y temperaturas.
También, que se trata de un tema interesante y controversial que ha generado intriga para conocer si provocan problemas a nivel salud poblacional, respondiendo que hasta el momento no se han tenido fuentes suficientes donde se exprese que es realmente peligroso.
«Hasta ahorita los alimentos transgénicos autorizados, los que ya han sido aprobados y avalados, pues en teoría son totalmente seguros, ¿no? El problema viene porque desde el punto de vista de la nutrición no sólo es si son transgénicos, ¿sí? O sea, no solamente es hablando de la calidad del alimento. Muchas veces los transgénicos los encontramos en productos ultraprocesados como botanas, cereales, en algunos tipos de bebidas azucaradas y así, entonces ahí en ese punto pues sí ya se asocian a problemas metabólicos, entonces pues el enfoque sería como que priorizar alimentos naturales y pocos procesados».
Reiterando que no hay mucha evidencia científica que demuestre un daño directo a la salud de las personas, destacó que todavía se continúan estudiando y buscando información, trabajando el factor de utilizarlos como ingredientes en alimentos procesados, relacionando esto además con obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares.
«Pero decir que el alimento que es 100% transgénico te va a dañar, hasta ahorita sigue faltando más información».
