Bernardo Hurtado
Culiacán, Sinaloa-. La producción de miel auténtica en Culiacán sigue siendo una labor artesanal que demanda tiempo, esfuerzo y contacto directo con la naturaleza, compartió con Viva La Noticia Miguel Ángel Valenzuela, presidente de los apicultores del municipio, quien destacó que prácticamente toda la miel que producen los apicultores locales es genuina, sin aditivos ni procesos industriales que alteren su composición.
“El consumidor puede tener la certeza de que la miel que un apicultor produce es auténtica. No hay duda de ello”.
Sin embargo, explicó que hay tipos de miel que son particularmente apreciados por su pureza y origen, como la que se obtiene en zonas alejadas de la actividad agrícola intensiva.
“A muchos consumidores les gusta más la miel que viene directamente de los montes vírgenes, donde no hay aplicación de insecticidas ni herbicidas, para conseguir esa miel, hay que trasladarse a lugares más remotos, como cerros o áreas montañosas”.
La miel también varía dependiendo de la floración de la temporada, lo que influye en sus características físicas y sensoriales.
“El color, el sabor, el aroma y la densidad de la miel dependen del néctar que producen las flores, y eso cambia según la época del año”.
Valenzuela hizo un llamado a los consumidores a buscar miel directamente con los apicultores locales, asegurando así la autenticidad del producto.
“Es muy importante que el consumidor trate de conocer a un apicultor y le compre directamente, así sabrá que está adquiriendo miel 100 por ciento original”.
