Claudia Araujo
Culiacán, Sinaloa-. Productores agrícolas de Sinaloa reiteraron la importancia de diferenciar el maíz blanco del maíz amarillo importado, al señalar que se trata de un grano destinado principalmente al consumo humano y con reconocimiento a nivel internacional por su calidad.
En ese contexto, advirtieron que el campo sinaloense enfrenta una severa crisis de rentabilidad, agravada por el aumento de costos, la falta de apoyos y los efectos del cambio climático.
Guillermo Gastélum Bon Bustamante, productor agrícola, destacó que el maíz blanco que se cultiva en la entidad es altamente valorado fuera del país y ha despertado interés de mercados europeos.
“El maíz blanco de Sinaloa está catalogado como el mejor a nivel mundial, tan es así que de otras partes del mundo, por ejemplo Italia, ha querido comprarnos maíz blanco para llevarlo a su industria”.
El productor explicó que, a diferencia del maíz amarillo mayormente importado y utilizado para fines industriales y pecuarios, el maíz blanco es la base de la alimentación cotidiana de la población mexicana, principalmente a través de la tortilla.
Sin embargo, subrayó que la discusión sobre una denominación de origen no resuelve los problemas estructurales del sector.
Entre las principales demandas del campo sinaloense se encuentra la reactivación de la agricultura por contrato, un esquema que, según los productores, brindaba certidumbre en la comercialización antes de la cosecha.
“La propuesta es que se vuelvan a acordar entre industriales, gobierno federal y productores la agricultura por contrato, eso es lo que le ha dado más celeridad cuando estamos produciendo y a punto de cosechar”.
Finalmente, el agricultor advirtió que sin apoyos y sin condiciones adecuadas para sostener una agricultura tecnificada y de riego, existe el riesgo de que se abandonen tierras productivas, lo que pondría en entredicho los objetivos de autosuficiencia y soberanía alimentaria del país.
