El sector restaurantero de Los Mochis cumple con las normas establecidas por la Junta de Agua Potable y Alcantarillado del Municipio de Ahome (JAPAMA) en materia de instalación y mantenimiento de trampas de grasa, aseguró Enrique González Lugo, representante del Consejo Empresarial Restaurantero (CER).
Explicó que desde la apertura de un restaurante es obligatorio contar con estos dispositivos, los cuales evitan que residuos vayan al sistema de drenaje.
En este sentido González Lugo aseguro JAPAMA realiza revisiones aleatorias para verificar que las trampas de grasa estén en uso, limpias y funcionando correctamente.
“Hasta ahora, ninguno de nuestros afiliados ha recibido sanciones, lo que demuestra nuestro compromiso con la normatividad”, destacó González Lugo.
Sin embargo, señaló que estas medidas no se aplican con el mismo rigor a la venta informal de alimentos, la cual opera sin mayores controles ni obligaciones.
“Los restauranteros formales somos quienes cargamos con la mayoría de las regulaciones, mientras que el comercio informal prácticamente no tiene responsabilidades. Esto genera una competencia desleal, ya que sus gastos son menores y pueden ofrecer precios más bajos”, advirtió.
Finalmente el representante de los restauranteros hizo un llamado a las autoridades para garantizar condiciones equitativas en el sector y aplicar las mismas reglas a todos los negocios, formales o informales.
