Claudia Araujo
Culiacán, Sinaloa-. Ante los retos económicos que representa el inicio del año, el sector restaurantero en Culiacán se prepara con diversas estrategias para hacer frente a la llamada cuesta de enero, informó la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la capital sinaloense, Karla Fernanda García.
La líder empresarial explicó que los establecimientos afiliados trabajan año con año en planes de adaptación que les permitan mantener su operación, enfocándose principalmente en la innovación de sus servicios y en el fortalecimiento de los canales que han demostrado mayor rentabilidad.
“Nos preparamos básicamente con estrategias desde nuevas presentaciones del menú, también si hay algún nuevo servicio que podamos aplicar o promover, como plataformas digitales, servicio a domicilio, catering u orden y recoja”.
García destacó que el entorno económico y social obliga al sector a mantenerse en constante evaluación, ya que los cambios se presentan de manera acelerada y requieren ajustes continuos en la toma de decisiones.
En ese sentido, subrayó que la clave está en el análisis diario del desempeño de los negocios para asegurar su sostenibilidad.
“La verdad es que todos los días estamos analizando que al menos nuestros indicadores no se desfasen y que lo que ofrecemos siga siendo sustentable”.
Finalmente, indicó que, aunque no es posible estar completamente preparados para todos los escenarios, la industria restaurantera mantiene el compromiso de adaptarse y seguir avanzando de manera gradual en su proceso de recuperación durante este 2026.
