Investigadores de la Universidad de Harvard han señalado que retrasar el desayuno y prolongar el ayuno nocturno puede activar mecanismos biológicos beneficiosos, mejorando la salud metabólica y favoreciendo la longevidad. Este enfoque se enmarca dentro del creciente interés científico por los hábitos diarios y cómo estos influyen en el bienestar a largo plazo, más allá de factores genéticos o tratamientos médicos.
El genetista David Sinclair, uno de los impulsores de esta línea, explicó que alargar el ayuno varias horas tras despertar estimula procesos de protección celular y juventud. Recomienda evitar azúcares al inicio del día y reducir la ventana de alimentación a seis u ocho horas, logrando así entre 16 y 18 horas de ayuno que, según él, mantienen activos los genes de longevidad.
Otros especialistas comparten esta visión. El médico británico Rupy Aujla propone un descanso alimenticio mínimo de 12 horas entre la última comida del día y la primera del siguiente, mientras que Mark Hyman enfatiza la importancia de hidratarse antes de ingerir alimentos por la mañana. Estas prácticas, apuntan, ayudan a equilibrar el metabolismo y reducir riesgos de enfermedades crónicas.
Si bien durante décadas se consideró el desayuno como la comida más importante del día, hoy su horario, composición y frecuencia están en revisión. La tendencia apunta hacia una alimentación más flexible y personalizada, donde el momento de la primera comida depende de los objetivos y necesidades de cada individuo, en lugar de seguir un modelo rígido y universal.
