La alimentación influye en la salud mucho más allá del control del peso o el bienestar inmediato. Estudios científicos recientes muestran que lo que se consume de manera habitual puede desempeñar un papel clave en la prevención de enfermedades autoinmunes, como la artritis reumatoide, cuyo impacto y prevalencia han ido en aumento a nivel mundial.
De acuerdo con una investigación citada por Women’s Health, seguir una dieta antiinflamatoria se asocia con una reducción significativa del riesgo de desarrollar artritis reumatoide y otras patologías autoinmunes. El metaanálisis, coordinado por la División de Reumatología de Mayo Clinic y publicado en Seminars in Arthritis and Rheumatism, analizó datos de más de 270 mil adultos de distintos contextos.
Los resultados muestran que quienes mantuvieron una dieta antiinflamatoria presentaron hasta un 44% menos de probabilidades de desarrollar artritis reumatoide. En comparación, la dieta mediterránea se vinculó con una reducción del 12%, mientras que el Índice de Alimentación Saludable (IEH) mostró una disminución del riesgo de hasta 40%.
El patrón antiinflamatorio se caracteriza por priorizar alimentos integrales y mínimamente procesados, como frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos y pescado azul. Además, promueve el consumo de grasas saludables, especialmente aceite de oliva, y limita los ultraprocesados, azúcares añadidos y grasas saturadas.
Especialistas en nutrición citados por Women’s Health coinciden en que la clave no está en un alimento aislado, sino en la calidad y constancia de la dieta. Todas las estrategias alimentarias con beneficios comprobados comparten componentes antiinflamatorios, lo que explica su efecto protector frente a la artritis reumatoide y otras enfermedades crónicas.
Aunque el mecanismo biológico aún no se comprende por completo, los investigadores sugieren que reducir la inflamación crónica y el estrés oxidativo puede ser determinante. Una dieta de calidad también podría influir positivamente en el microbioma intestinal y en la regulación del sistema inmunológico.
Si bien no existe una dieta milagro ni una garantía absoluta de prevención, mantener hábitos alimentarios saludables de forma sostenida puede disminuir el riesgo de desarrollar artritis reumatoide a largo plazo. La evidencia científica respalda que una alimentación equilibrada y antiinflamatoria es una herramienta relevante dentro de una estrategia integral de cuidado de la salud.
