Para esta cena de año nuevo debe cuidarse el exceso de consumo de carbohidratos, informó el Nutriólogo Clínico Alexis Soto Altamirano para Viva La Noticia.
La alimentación tradicional de las fechas en el estado, mencionando el pavo y lomo mechado, comentó, cuentan con buena cantidad de proteína, y al no ser fritos o empanizados, que no se salen de sobre manera del tema de la nutrición.
«Y pues siempre se acompaña con un carbohidrato como la sopa fría, como algún tipo de pan, y lleva su puño de ensalada, entonces realmente si hacemos un platillo tradicional no hay tanto problema, el problema es utilizar en estas fechas pues temas de alimentos ultra procesados, el problema viene cuando si hay un exceso de carga de carbohidratos».
Ejemplificando platillos con porciones de sopa fría, pan, comentó que la porción base es aceptable, sin embargo, que la problemática inicia al consumir más de esto, repitiendo, elevando la glucosa
Con ello, que en el caso de alimentos ultra procesados existen mejores alternativas para su implementación.
«Ahorita en la actualidad se pusieron muy de moda unos para botanear previo a tu cena navideña, algunas barras de carnes frías que no traen mucho temas de procesados, algunos ligeramente altos en sodio con algunos cortes de quesos, se están utilizando también algunos quesos cremas, de hecho el queso crema que se utiliza lo podemos usar bajo en grasa y lo podemos aderezar con alguna mermeladita, en lugar de usar las galletas refinadas podemos usar a lo mejor galletas sabaneras que son un poquito más saludables. O sea, sí hay opciones saludables de guarniciones o de botanas previo a la cena».
