La venta de miel adulterada en tianguis y comercios informales de la ciudad está afectando gravemente a los productores locales, advirtió Miguel Ángel Valenzuela Verdugo, presidente de los Apicultores de Culiacán.
Valenzuela explicó que uno de los principales indicadores de una miel auténtica es su tendencia natural a cristalizarse con el tiempo, algo que no ocurre con las mieles procesadas o mezcladas con jarabes artificiales.
“La miel pura se cristaliza, las adulteradas, que llevan jarabes de fructosa u otros ingredientes, no lo hacen porque pasan por un proceso que impide esa transformación natural”.
El dirigente comentó que muchos consumidores frecuentes ya saben distinguir el producto original por su sabor y textura, pero que aún hay personas que compran miel falsa sin saberlo, atraídas por su bajo precio.
Además, destacó que la apicultura es una actividad costosa y riesgosa, ya que requiere trasladarse a zonas serranas y trabajar con un insecto que puede representar un peligro si no se maneja con precaución.
“No podemos competir con un litro de miel que venden en noventa o cien pesos; eso prácticamente nos lleva a la quiebra”.
Finalmente, Valenzuela pidió mayor conciencia por parte de la ciudadanía y el apoyo de las autoridades para implementar estrategias que protejan al productor local frente a la venta de productos fraudulentos.
