Redacción
Culiacán, Sinaloa.- La llamada “Dieta de la Milpa”, la que consiste en alimentarse como antes se comía en el rancho, con todos los productos que se cultivan en el campo, afirmó el Nutriólogo Netza Díaz.
En entrevista en el estudio del noticiero de radio y de redes sociales Viva La Noticia, conducido y dirigido por el periodista Enrique Gil Vargas, el especialista indicó que en la actualidad esta dieta está lejos de ser como era antes.
“La ‘Dieta de la Milpa’ tradicional, ancestral, mexicana y mesoamericana, incluía seis alimentos básicos, es una dieta muy variada, muy rica, por eso aquí en México, antes del Plato del Bien Comer, está la ‘Dieta de la Milpa’”.
Estos seis alimentos base de esta dieta, dijo, son el maíz, el frijol, el chile, la calabaza, el amaranto y los quelites.
“Todos estos alimentos se dan mayoritariamente en este ecosistema de la milpa, lo que hace, para la gente que sabe más de agronomía, que cuando se planta maíz, luego el frijol creo era, que sale mejor el maíz, luego la calabaza, en este mismo cerco, como le conocemos, que aporta cada uno y también los minerales de la tierra”.
